Författare: admin

Äppelbiffar med lingonsås

  • 1 grundrecept köttbullssmet (samma som köttfärslimpa)
  • 1/2 dl hackad persilja
  • 1 krm kryddpeppar
  • 1 stort äpple, grovrivet
  • gräddfil
  • lingonsylt
  1. Blanda köttbullssmet och smaksätt med persilja, kryddpeppar och äpple.
  2. Stek köttfärssbiffar
  3. Blanda gräddfil och lingonsylt

Servera med klyftpotatis och lingonsås

Från Bonniers kokbok s 341

Torsk i ugn med tomattäcke

  • 600 g fryst torsk, tina nästan helt och skär i skivor
  • smör
  • salt, vitpeppar
  • senap
  • dill
  • 2 tomater, skivade
  • 1/4 purjolök, hackad
  • ströbröd
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Lägg fisken i smord ugnsform. Salta, peppra och pensa med senap. Strö över finhackad dill.
  3. Lägg på tomater och purjolök, klicka på smör och strö till sist över ströbrödet
  4. Låt stå i ugnen i ca 30 minuter tills fisken är klar

Servera med pressad potatis och ris

Från Bonniers kokbok s 255

Pho

  • risnudlar
  • 300 g lammfilé eller lövbiff
  • 1-2 små färska chilipeppar
  • jordnötter, hackade
  • råa mungoböngroddar
  • 4 salladslökar, fint skurna
  • 1 liten rödlök, tunt skivad
  • 1 liten morot, i tunna stavar
  • 5-6 myntablad
  • buljong av 1 liter vatten + 2 tärningar köttbuljong
  1. Koka risnudlarna, spola igenom med kallt vatten
  2. Förbered alla grönsaker och ställ fram i separata skålar på bordet
  3. Koka buljongen i några minuter med chili
  4. Lägg ner köttet precis innan servering och dra undan kastrullen från plattan

Lägg först i nudlar och grönsaker efter smak. Häll sedan på den varma buljongen med köttet. Toppa med koriander och jordnötter.

Från ”Kärlek, oliver och timjan” s 97

Mormors oxrullader

  • lövbiff (oxinnanlår)
  • sötstark senap
  • cornichons
  • salt, peppar
  • smör
  • rapsolja
  • grädde
  • morötter
  • gul lök
  • coca cola
  • tandpetare
  • idealmjöl, eller vanligt mjöl
  • grädde
  1. Lägg ut lövbiffarna. Dela dem i två om de är stora. Salta och peppra
  2. Bre på senap och lägg på en cornichon på varje biffdel. Rulla ihop och sätt i en tandpetare
  3. Bryn rullarna i smör och rapsolja på hög värme
  4. Lägg de brynta rullarna i en kastrull
  5. Häll i vatten i stekpannan och häll sedan skyn i kastrullen
  6. Stek gul lök i smör och häll i grytan
  7. Skiva morötter och lägg i grytan
  8. Häll på en 33 cl burk coca cola, svartpeppar och salt
  9. Låt det koka på svag värme ca 1 timme
  10. Ta upp rulladerna och ta ur tandpetarna
  11. Gör en redning på smör och mjöl i separat kastrull
  12. Sila buljongen ner i redningen (spara lök och morötter), koka minst 5 minuter och häll sedan i grädde
  13. Häll såsen över rulladerna och lägg tillbaka lök och morötter

Servera med kokt potatis och gele

 

 

Pasta med bacon och broccolisås

  • pasta
  • broccoli, kokt al dente
  • bacon, i minde bitar
  • creme fraiche
  • peppar
  • vitlök
  1. Stek baconbitar
  2. Lägg i broccoli och stek ca 5 minuter
  3. Häll creme fraiche och koka på låg värma ca 5 minuter
  4. Krydda med svartpeppar och pressad vitlök

Servera med pasa och tomater

Från Annas mat

Grekisk sallad

  • sallad
  • tomater i skivor
  • gurka i skivor
  • oliver
  • fetaost
  • skivad rödlök, lägg i kallt saltat vatten och spola sedan igenom
  • kall kokt potatis
  • dressing gjord på olivolja, vitvinsvinäger, salladskrydda, senap (och riven vitlök)

Servera med bröd

Renskavspanna

  • 1 paket renskav
  • 2 gula lökar, hackade
  • 200 g färska champinjoner, eller konserverade, skivade
  • smör
  • 1 tsk salt
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 tsk senap
  • 2-4 msk chilisås
  • 1 msk soja
  • peppar, timjan
  1. Tina renskavet något, skär det sedan i breda strimlor
  2. Fräs renskavet tills det fått färg och lägg det sedan på en tallrik
  3. Fräs lök och svamp
  4. Blanda ner renskavet
  5. Krydda med salt, peppar, timjan
  6. Tillsätt creme fraiche, senap, chilisås och soja
  7. Koka ca 5 minuter, späd ev med lite vatten

Servera med kokt potatis och lingonsylt

Från ”Laga gott till en och två”

 

Pasta med bönor

  • pasta
  • olivolja
  • hackad gul lök
  • 4 strimlade selleristjälkar
  • 400 g passerade tomater
  • 1 tsk salt, svartpeppar
  • 1 burk stora vita bönor
  1. Stek lök och selleri utan att de tar färg i olivolja i en kastrull
  2. Tillsätt de passerade tomaterna, salta och peppra
  3. Låt koka ca 15 minuter
  4. Vänd ner bönorna i tomatsåsen
  5. Koka under tiden pastan nästan klar till al dente
  6. Häll ner pastan i såsen och koka klart pastan, ta med lite pasta vatten om det behövs mer vätska

Servera med broccolisallad

Från Coops MerSmak nr 1 2015

Köttfärslimpa med potatis och morötter i ugn

  • 400 g blandfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 1/2 tsk salt, vitpeppar
  • hackad lök
  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Låt ströbröd svälla i mjölken i ca 10 minuter
  3. Blanda sedan med lök, ägg, kryddor och blandfärs
  4. Forma en limpa av köttfärssmeten och lägg i smord ugnsform
  5. Pensla med en blandning av smält smör och soja
  6. Grädda i ugnen i 45-60 minuter
  7. Stek samtidigt, i samma form eller en annan ugnsform, potatis i klyftor och morötter stora skivor.

Servera med lingonsylt.

Från Bonniers kokbok