- risnudlar
- 300 g lammfilé eller lövbiff
- 1-2 små färska chilipeppar
- jordnötter, hackade
- råa mungoböngroddar
- 4 salladslökar, fint skurna
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1 liten morot, i tunna stavar
- 5-6 myntablad
- buljong av 1 liter vatten + 2 tärningar köttbuljong
- Koka risnudlarna, spola igenom med kallt vatten
- Förbered alla grönsaker och ställ fram i separata skålar på bordet
- Koka buljongen i några minuter med chili
- Lägg ner köttet precis innan servering och dra undan kastrullen från plattan
Lägg först i nudlar och grönsaker efter smak. Häll sedan på den varma buljongen med köttet. Toppa med koriander och jordnötter.
Från ”Kärlek, oliver och timjan” s 97