Kategori: Köttfärs

• fläskfärs
• gul lök
• salt, svartpeppar
• mjölk
• ströbröd
• ägg
• smör och olja

1. Låt ströbröd och mjölk svälla
2. Blanda i salt, peppar, ägg och riven gul lök
3. Blanda i fläskfärsen
4. Smeten ska bli lösare än köttbullssmet, häll i mer mjölk om det behövs för att få rätt konsistens
5. Fräs smör och olja i stekpannan
6. Klicka ut smeten med en sked i stekpannan och sänk värmen till medeltemperatur

Servera med bechamelsås och inlagda rödbetor

 

• 1 grundrecept köttbullssmet (samma som köttfärslimpa)
• 1/2 dl hackad persilja
• 1 krm kryddpeppar
• 1 stort äpple, grovrivet
• gräddfil
• lingonsylt

1. Blanda köttbullssmet och smaksätt med persilja, kryddpeppar och äpple.
2. Stek köttfärssbiffar
3. Blanda gräddfil och lingonsylt

Servera med klyftpotatis och lingonsås

Från Bonniers kokbok s 341

• 400 g blandfärs
• 4 msk ströbröd
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 1/2 tsk salt, vitpeppar
• hackad lök

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Låt ströbröd svälla i mjölken i ca 10 minuter
3. Blanda sedan med lök, ägg, kryddor och blandfärs
4. Forma en limpa av köttfärssmeten och lägg i smord ugnsform
5. Pensla med en blandning av smält smör och soja
6. Grädda i ugnen i 45-60 minuter
7. Stek samtidigt, i samma form eller en annan ugnsform, potatis i klyftor och morötter stora skivor.

Servera med lingonsylt.

Från Bonniers kokbok